Depois de realizadas as visitas aos 26 restaurantes inscritos no Concurso Gastronómico da terceira edição do Festival do Bacalhau de Chaves e avaliados mais de quatro dezenas de pratos a concurso, o Município anunciou hoje os vencedores da terceira edição do Festival Gastronómico do Bacalhau de Chaves, nas respetivas categorias.
– Categoria “Entrada” teve como vencedor o restaurante Hotel Rural Casas Novas, com o Prato “Focaccia de Tomate e Alecrim com Ceviche de Bacalhau”, elaborado pelo Chef Gabriel Rosas;
– Categoria “Prato Principal” teve como 1.º lugar o restaurante Míscaro, com o Prato “Bacalhau Míscaro”, elaborado pelo Chef Mário Neichel Fuertes;
– Categoria “Prato Principal” teve como 2.º lugar o restaurante Biclaque Trajano, com o Prato “Bacalhau da Islândia, Grão, Couve Penca e Azeitona”, elaborado pelo Chef Vitor Hugo Miranda;
– Categoria “Prato Principal” teve como 3.º lugar o restaurante Casa do Capador, com o Prato “Iscas de Bacalhau c/Arroz de Favas”, elaborado pela Chef Rosa Maria Peixoto Peireso;
– Categoria “Prato Tradicional” teve como vencedor o restaurante A Talha, com o Prato “Bacalhau Lascado na Brasa c/Batata s/Violência”, elaborado pelo Chef Alberto Teixeira;
– Categoria “Jovem Talento” teve como vencedor o restaurante Hotel Vidago Palace, com o Prato “Bacalhau, Cuscos e Açafrão”, elaborado pelos Chefs Duarte Apolinário e André Ferreira;
– Categoria “Inovação Gastronómica” teve como vencedor o restaurante Quinta do Hospício, com o Prato “Bacalhau da Montanha”, elaborado pela Chef Ana Paula Montalvão Carvalhais;
Além dos prémios, o júri atribuiu três menções honrosas:
– Restaurante Quinta do Olival, com o Prato “Bacalhau c/broa“, elaborado pelo Chef Luís Xavier;
– Restaurante Leitões.Come, com o prato “Bacalhau Imperador”, elaborado pela Chef Mara Costa
– Restaurante Quinta da Cera, com o Prato “Bacalhau c/broa”, elaborado pela Chef Fátima Miranda;
Por sua vez o Prémio do Público, determinado através da votação online que decorreu entre os dias 1 e 5 de maio, é atribuído ao Restaurante Quinta da Cera, com o Prato “Bacalhau c/broa”, elaborado pela Chef Fátima Miranda.
